Thailand bridge
【タイデザート】もち米とりゅうがんのデザート
皆さんロンガン、もちくはりゅうがんをご存知ですか？ リュウガンはライチなどと同じムクロジ科の果物で、タイや東南アジアで栽培されています。 名前の由来は、実を切った断面が「龍の眼」に見えることから。「ロンガン」とも呼ばれる。 ロンガンはライチの味をより濃厚にしたような甘さ。...
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【ジャックフルーツのアレンジデザート】カオニオカヌン
ジャックフルーツはタイ語では「カヌン」といいます。
タイでは一般的なフルーツで市場に行ったら必ず見かける果物。
パイナップルやバナナのような香りと甘み、独特な食感でタイ人に愛されている果物の一種類です。
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【タイデザート】ライチのかき氷
皆さんライチご存知ですか？ ライチはビタミンＣとポリフェノールが豊富。肌に良いと言われています。 カリウムも豊富なので、高血圧、むくみ、二日酔いによいだそうです。脂肪燃焼が効率よく行われるために、ダイエットによいといわれている。...
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グアン・スーン
【タイチキンライス】カオマンガイの作り方
タイのソウルフード「カオマンガイ」東南アジアでは一般的な料理で、シンガポールではハイナンジーファン（海南鶏飯）として人気がある料理です。
カオマンガイはタイ米（ジャスミンライス）を鶏の油で炒め、鶏のスープで炊き込んだご飯の上に蒸し鶏をのせた料理です。
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グアン・スーン
【タイ風スパイスチキン】ガイヤーンの美味しい作り方
タイ料理好きにとって日本人にもその名を知られているタイの焼き鳥・ガイヤーン。日本のタイ料理店でも必ずメニューにあるので、食べたことある人も多いのではないでしょうか。タイの国民食であるガイヤーンは、その店によって独自のレシピがあり、それぞれが工夫を凝らしています。
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グアン・スーン
美味しいラーブの作り方
ラープは、タイの東北部の食文化に欠かせない肉のサラダ料理。 炒った米を使うのが特徴ので、一から家庭で作るのはなかなかに手間がかかりますが、ラープの素を使えばその手間いらず。 鶏肉を使えば、ラープ・ガイに、豚肉を使えばラープ・ムー、牛肉を使えばラープ・ヌアとアレンジも簡単です...
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Suphab Thai Modern Cafe
美味しいマッサマンカレーの作り方
CNNの「世界で最も美味しい料理ランキング」で1位に輝いたマッサマンカレー。濃厚なココナッツの甘みの中にスパイシーさを感じるイスラム風カレーは、世界が認めた逸品です。
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グアン・スーン
ガパオライスとは
ガパオライスは、タイ語でガパオと呼ばれるホーリーバジル入りの肉炒めで日本でも知名度の高いタイ料理です。グアン・スーンの手掛けるガパオライスの素は、鶏、豚、牛などお好みのミンチ肉を水に溶かした素と一緒に炒めれば完成。
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グアン・スーン
【タイ料理】クワイジャッブの作り方
クワイジャップは米麺をくるっと丸めたマカロニのような形状の麺が特徴です。グアンスーンが手掛けるインスタントのクワイジャップは、お湯を沸騰させて米麺を加えたら、お箸で麺を１分ほどぐるぐるとかき混ぜると麵同士がくっつかずにのど越し良く茹で上がります。
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Suparb
Thai Modern Cafe
スパーブ タイモダンカフェ
Thai SELECT AWARD 2022-2023
〒104-0032 東京都中央区八丁堀３丁目１２−7
Sビル 1階
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