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  • 執筆者の写真Suphab Thai Modern Cafe

美味しいマッサマンカレーの作り方

更新日:2023年10月31日


マッサマンカレー

 CNNの「世界で最も美味しい料理ランキング」で1位に輝いたマッサマンカレーペーストが、同ブランドから販売。

このカレーはタイ南部に住むイスラム系の人々によって作られ、宮廷料理としても親しまれてきました。


マッサマンカレー作り方


 

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マッサマンカレー ペースト 100g 6袋セット

マッサマンカレー

 クミンやコリアンダー、シナモン、カルダモンなどのスパイスがふんだんに使われたペーストにココナッツミルクを合わせ、鶏肉、玉ねぎやジャガイモ、トマトを加えて煮込みます。忘れてはいけない具材がピーナッツ。タイ南部の特産品なのですが、ピーナッツを入れることで、香ばしさと歯ごたえがプラスされ、ぐっと本場の味わいに近づきます。

濃厚なココナッツの甘みの中にスパイシーさを感じるイスラム風カレーは、世界が認めた逸品です。









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