タイ料理好きにとって日本人にもその名を知られているタイの焼き鳥・ガイヤーン。日本のタイ料理店でも必ずメニューにあるので、食べたことある人も多いのではないでしょうか。タイの国民食であるガイヤーンは、その店によって独自のレシピがあり、それぞれが工夫を凝らしています。
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タイ風ローストチキンの素
『グアン・スーン』のガイヤーンのソースは、コリアンダーシードやクミン、レモングラスやショウガなどを効かせながら、ココナッツを加えてほんのり甘めに仕上げました。
水に溶かしたパウダーソースで４５分ほど鶏肉を漬けて、オーブンやグリルでこんがりと焼き上げたら完成です。鶏肉は骨付きもも肉や、手羽元でも手羽先でもお好みで。子どもから大人まで誰からも受け入れられるようなローストチキン。スイートチリソースに付けながらいただくと美味しさがさらに引き立ちます。
屋台料理の代表のガイヤーン。鶏肉さえあれば簡単作れるので、ガイヤーンソースを活用して、ぜひ自宅でタイの屋台気分を味わってください。